Ром - барбадосская "вода"

При упоминании такого напитка как ром, в уме сразу всплывают сюжеты, связанные с пиратами. Во всех пиратских историях — ром был одним из главных героев и его так любили моряки.

Веками на борту выходившего в море корабля обязательно была бочка рома. Родиной столь любимого напитка стал остров Барбадос. В 1627 году на острове высадились первые английские колонисты. Они начали осваивать землю острова, культивируя сахарный тростник, завезенный сюда индейцами.

При переработке тростника для производства сахара, остается побочный продукт — патока, которая легко сбраживается и получается приятная веселящая жидкость. После перегонки, из жидкости удалялись разные примеси, и увеличивалась концентрация алкоголя.

В результате получается знаменитый Карибский ром. Поначалу жители называли его Barbados water или "Убить дьявола". Название ром родилось в Барбадосе. По одной из версий в римском языке слово sacarum означает сахарный тростник. С Барбадоса ром распространился во все страны Карибского моря.

Качество напитка зависит от сорта сахарного тростника. Это растение в три метра высотой имеет длинные и широкие листья. Максимальное количество сахарозы откладывается в нижней части стебля. Ее режут, измельчают и затем из нее получают сок.

Как выглядит созревший тростник, как его собирают и измельчают, все можно узнать из экскурсии на плантацию. Так как листья тростника очень острые, отправляясь в такой поход лучше надеть закрытую одежду и обувь. Традиции производства рома у каждого изготовителя свои.

Благодаря всевозможным добавкам: ваниль, корица, манго, мускатный орех и других, существует великое разнообразие вкуса, цвета и крепости этого напитка.

Но все же ром разделяют на три общие группы: серебряный (или светлый), золотой (или янтарный), темный (или крепкий). Светлый ром используют в коктейлях, темный добавляют в кулинарию или пьют в чистом виде или со льдом.

О роме на Барбадосе знают все. Как правильно пить, расскажут на дегустации во время экскурсий на старинные фабрики и заводы, которые расположены на острове. Сначала оценивают аромат, затем консистенцию и уже потом вкус.

Но профессиональные дегустаторы могут определить ромовый букет, даже не пробуя его. Чем медленней напиток стекает по стенкам бокала, тем насыщенней аромат. Оценить качество рома можно и по цвету. Темно янтарный цвет означает, что напиток долго выдерживали в бочке.